4/16(Thu)の夜に行われた、イタリアン・トマトのソバージュ栽培研究会のzoom会議。
会議中の試食用にと野菜卸の「（株）アグリカルテット」から送って頂いた、生シシリアンルージュに秘伝の調味料を加えレンチンするだけで美味しいトマトソースになってしまう画期的な「お手軽・時短」商品。
翌日の今日は天気が雨で作業もできない。せっかくなので、そのままでも十分美味しい生シシリアンルージュのレンチンセットに一手間かけました。オリジナルのレシピに、同じくアグリカルテットさんから送っていただいた、甘みの強い生のロッソを刻んでトッピング。多くのレストランで使われているトマト缶には出せない味の深さを楽しめます。
本当はスイートバジルのリーフをトッピングして彩りと香りを加えたいところですが、今は４月で季節じゃないので代わりにイタリアンパセリをトッピングしました。露地栽培を基本にする光合成のメグミでは旬の味を大切にする反面、こういう事も起こります。しかし、逆にこうやって工夫する事が面白いですよね。
こうすれば、ご家庭で高級レストランでも作れない「本格的フレッシュ・トマトのパスタ」を召しあがる事が出来ますね。ターゲットはコロナで外食できないが、一手間かけて本格的な料理を楽しみたい家族になりましょうか？
