光合成農園で栽培しているパクチーは別名ではコリアンダーと呼ばれます。プロがパクチーを料理するとどうなるか？南阿佐ヶ谷にある南インド料理レストランの「プラバート」さんに、「光合成のメグミ」のパクチーを使って、コリアンダーカレーを作ってもらいました。なんか、とても美味しそうです！
14日のランチ日替わりカレーがコリアンダー(パクチー)チキンカレーで緑色のカレーでした。
南インド料理 プラバード 店主
「光合成のメグミ」さんのコリアンダーをペーストにしました。コリアンダーの風味がスパイスと調和して絶妙でした。独特の香りが苦手な方でも気にならないかと感じました。
