実に地味な野菜ですが、お客様のリクエストで栽培を始めたヤーコンです。しかし、昨年の売れ行きは凄まじく半日で売り切れてしまいました。今年は栽培面積を約２倍に拡大して対応しております。ヤーコンの花は華奢で可愛いのですが、ヤーコン芋に栄養を集中させるため、切ってしまいます。
